性状亮蓝为有金属光泽的深紫色至青铜色颗粒或粉末，无臭。易溶于水，水溶液呈亮蓝色；可溶于乙醇、丙二醇和甘油。耐光性、耐热性、耐酸性、耐盐性和耐微生物性很好，耐碱性和耐氧化还原特性较佳。弱酸时呈青色，强酸时呈黄色，在沸腾碱液中呈紫色 [1] 。性能亮蓝的色度极强，通常都是与其他食用着色剂配合使用，使用量小，在0.0005%~0.01%之间 [1] 。应用根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：亮蓝可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，使用量为0.025g/kg；冰淇淋，使用量为0.021999g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入 [1] 。
名称
一般品名：食用青色1号
英文名：Brilliant Blue FCF
性状
本品为有金属光泽，带红色的紫色粉末或颗粒，无臭味。易溶于水，呈绿色蓝色溶液 ，溶于乙醇、甘油、丙二醇。耐光、耐热性强。对柠檬酸、酒石酸、碱均稳定。
制法
由邻磺酸与N-，N-（3-磺基芐基）-缩合后氧化制得）。
质量标准
项目
指标
GB 7655.1
FAO/WHO
FCC
日本食品添加物公定书
亮蓝60
亮蓝85
含量/%≥
60.0 85.0
85
85.0
85
干燥失重/%≤
10.0
15
15
10.0
氯化物、硫酸盐/%≤
1.0
15
15
4.0
水不溶物/%≤
0.3 0.2
0.2
0.20
0.20
萃取物/%≤
0.3
-
-
-
萃取物/%≤
-
0.2
0.4
-
副染料/%≤
6.0
6.0
6.0
合格
/%≤
0.0001
0.0003
0.0003
重金属/%≤
0.001
0.004
-
0.0004
铬/%≤
0.005
0.005
0.005
0.002
锰/%≤
0.005
-
-
0.005
铅/%≤
-
0.001
0.0010
0.005
隐色体/%≤
-
5.0
5.0
-
未结合中间体及副反应物邻、间、对磺基/%≤
-
1.5
1.5
-
芐基磺酸/%≤
-
0.3 0.3
-
铜、铬、锌、锑、钡硫酸盐/%≤
总芳伯胺/%≤
0.01
纯度试验
（1）水不容物 小于0.20%。
（2）氯化物、硫酸盐 以总量计，小于4.0%。
（3）重金属 以Pb计，小于20ug/g。
（4 以As2O3计，小于4.0ug/g。
食用范围及使用量
我国《食品添加剂食用卫生标准》规定：可用于果汁饮料类、碳酸饮料、配制酒、糖果、糕点上彩妆；染色樱桃罐头、冰淇淋、冰棍、雪糕、果冻、油炸豆腐、膨化食品、风味酸奶、青梅、虾片，使用量0.025g/kg;用于糖果包衣，用量为0.05g/kg;用于红绿丝为0.10g/kg；用于固体饮料，0.2g/kg;用于绿芥末膏，0.01g/kg;用于可可玉米片，0.015g/kg
毒理学1．LD50 大鼠口服大于2g/kg体重。2．ADI 0~12.5mg/kg体重（FAO/WHO，1994）使用着色剂。1．使用注意事项 参见苋菜红。2．使用范围及使用量我国《食用添加剂使用卫生标准》（GBGB2760—2014）规定：可用于风味发酵乳、冷冻饮品、果酱、凉果类等。
应用根据我国《食品添加剂使用卫生标准》（GB2760-1996）中规定：亮蓝可用于果味型饮料（液、固体）、果汁型饮料、汽水、配制酒、糖果、糕点上彩装、红绿丝、罐头、浓缩果汁、青梅、对虾片，使用量为0.025g/kg；冰淇淋，使用量为0.021999g/kg。红绿丝的使用量可加倍；果味粉着色剂加入量按稀释倍数的50%加入 [1] 。
以上信息由专业从事食用蓝色2号供应商的富舜新材料于2025/2/28 20:55:06发布
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